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【羊肠衣】香肠肠衣制作清洗方法

发布日期:2018-11-05 11:11:42    来源:www.borunchangyi.cn    作者:博润肠衣厂家    浏览量:162

时间飞快,转眼又快要过年了。农村很多人家可能又会自制香肠了。而制作肠衣的一个步骤需要用到肠衣,干净的肠衣可以保证我们的香肠卫生。下面羊肠衣批发厂家介绍肠衣制作清洗的步骤。

1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液。

2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。

3、双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。

4、再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中(图中食指处)灌水。

5、用流水的重量,把剩余部分的小肠向中间推送,这样一边冲水一边翻转小肠,就能把小肠翻转出来,使内壁向外。

6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓,至小肠内壁没有污物,再用流动的水冲洗一遍。

7、再往猪小肠上撒100g面粉,充分揉搓小肠,把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗,并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。

8、再次双手捏住小肠开口处,仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。

9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉,并清除掉小肠上的白色油膜和筋,操作时小心不要撕破小肠。

10、再次翻转小肠使内壁向外,平铺在案板上,用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜,这时会发现留下了乳白色透明薄膜,这就是灌香肠需用的肠衣。



本文标签:羊肠衣,羊肠衣批发
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